Najbardziej dosadny materiał o uboju i mięsie z jakim dotychczas zapoznałem się. Wybrane fragmenty:
…Polska mięsem stoi
Statystyczny Polak zjada prawie 40 kg wieprzowiny rocznie, 27 kg białego mięsa, około 2 kg wołowiny i 7 kg ryb. Produkcją trzody